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苦瓜炒里脊肉，清热祛暑、明目解毒，解暑好菜

养生知识

【苦瓜炒里脊肉，清热祛暑、明目解毒，解暑好菜】本文转自：劳动报摘要：夏季炎热 ， 炒一盆苦瓜里脊肉 ， 有清热祛暑、养血滋肝、和脾补胃、明目解毒、丰肌体、泽皮肤等功效 。
苦瓜炒里脊肉，清热祛暑、明目解毒，解暑好菜
苦瓜性寒、味苦 ， 有清热祛暑、养血滋肝、和脾补胃、明目解毒等功效 ， 猪肉有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的功能 。 猪肉搭配苦瓜做汤 ， 可用于中暑烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症 。 值得注意的是 ， 苦瓜熟食性湿、生食性寒 ， 脾虚胃寒者不应生吃 ， 孕妇应慎食 。
材料：
鲜苦瓜一根（400克左右） ， 猪里脊200克 ， 姜3片 ， 蒜2瓣 ， 生抽、黑胡椒粉、精盐、油适量 。
做法：
1、苦瓜洗净 ， 对半切开 ， 去籽后切条备用；猪里脊洗净、切薄片；蒜瓣拍碎、切末 ， 姜切丝备用 。
2、锅中热少许油 ， 放入肉片 ， 煸出油脂 ， 放入蒜末、姜丝爆香 。
3、下入苦瓜 ， 煸炒数下 ， 加一大勺清水 ， 煸炒至7成熟 。
4、淋入生抽 ， 根据个人口味加少许盐 ， 继续煸炒至苦瓜全熟 ， 撒上少许黑胡椒粉 ， 盛出装盘即可 。

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